期中校园食品安全会议

5月13日，全体食堂工作人员集中北一楼阶梯教室进行期中食品安全会议，并由总务处董老师进行校园食品安全培训。

一、会议内容

组织全员集中学习教育部《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》两项规范。逐条解读校园食品安全十必须，明确食堂资质、人员健康、食材采购查验、烹饪加工、餐具消毒、陪餐、应急处置等硬性管理要求；对照食堂实操讲解工作人员十不准，划定上岗健康、食材使用、操作卫生、生熟分开、烹饪标准、行为纪律等操作红线。

二、工作要求

1、各岗位安全责任到人，采购、仓储、切配、烹饪、洗消、各司其职，出现问题追责到人；

2、坚持每日岗前健康晨检，持有效健康证上岗，身体不适立即报备；

落实食材留样48小时、采购台账、消杀记录完整归档；操作间、库房每日清洁消杀，三防设施完好；

3、操作规范到位，生熟工具分开，饭菜彻底烧熟煮透，穿戴工服口罩上岗，禁止操作间玩手机等违规行为；

4、发现安全隐患第一时间上报，不得隐瞒拖延。

三、总结

本次会议重在让全体食堂人员严格执行教育部两项规定，全流程规范操作，消除食品安全风险，保障全校师生饮食安全。